생생정보통 황금레시피 : [소고기 무국]

황금 레시피  <소고기 뭇국>

 

 

※ 4인 기준의 레시피입니다.
※ 큰 술은 어른용 숟가락, 물은 200cc 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다.

* 재료: 소고기 (한우 양지) 400g . 무 반 개. 물 18컵(3600CC). 다진마늘 1/2큰 술. 소금 1/2큰 술. 대파 약간. 청양고추 약간

 * 조리 방법 및 순서

1. 한우 양지를 적당한 크기로 썰어 찬물에 헹군 다음, 
20분간 물에 담가 핏물을 뺀다.

2. 끓는 물에 분량의 소고기(400g)를 넣고 강한 불로 끓인다. 

3. 한소끔 끓으면 약한 불로 줄여서 40분간 더 끓인다. 

4. 무 4줌(반 개)을 넣고, 다진마늘 1/2큰 술, 소금 1/2큰 술을 넣고 강한 불로 10분간 끓인다. 
=> 이때 무는 최대한 얇게 썰어야 담백하고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.

5. 기호에 따라 대파와 청양고추 약간을 넣는다. 



※ 4인분 기준으로 물: 소고기: 무 =  18(컵) : 4(줌) : 4(줌) 비율로 넣는다. 
    (1인분 조리 시 물: 소고기: 무 =  4.5(컵) : 1(줌) : 1(줌)비율로 넣는다.)